Mise en bouche

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Côté Mer,

St-Jacques, crevettes et moules dans un bouillon de crustacés,
Brunoise de légumes de saison à l’estragon, blinis encre de seiche

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Côté Terre,

Pavé de bœuf « Maison Putanier », escalope de foie gras poêlée,
Pomme de terre farcie à la crème de lard paysan,
Fondue de poireaux et jus de viande aux noisettes

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Le Fromage,

Sélection à Tartiner artisanal « Fromage Gourmet »
Truffes, marrons, bleu d’Auvergne, roquette à l’huile de colza grillé

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Délice sucré,

La Pavlova, glace vanille, compotée de pommes au Calvados,
Caramel beurre salé, noisettes caramélisées, chantilly