Mise en bouche

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Les Gambas Sauvages,

Poêlées au lard paysan, Flan d’oignons rouges caramélisés,
Pleurotes de St Germain Laval, crème homardine

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Le Veau Fermier « Maison Putanier »,

Paleron braisé longuement aux morilles, foie gras poêlé,
Persil tubéreux confit au beurre, pomme de terre cocotte à la ciboulette

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Le Fromage,

Fourme de Montbrison « Fromage Gourmet » en raviole frit, salade de roquette,
Vinaigrette au balsamique et graines

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La Sucrerie,

Entremet passion et chocolat lait, biscuit madeleine,
Riz soufflé praliné chocolat noir, tuile cacao